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Número 168: mayo-junio 2008

Invernaderos
Hidroponía en invernadero. Espárrago para consumo en fresco.

El ITGA ha llevado a cabo una experiencia de cultivo hidropónico de espárrago blanco para fresco, que ha despertado una gran espectación en Navarra.

El primer interrogante que surgió al plantear esta línea de experimentación fue el porqué de este cultivo en invernadero y en hidroponía. Parecía sonar extraño y la respuesta fue obvia, ¿por qué no? Es un cultivo hortícola como otro cualquiera, al que vemos un presente y futuro de consumo en fresco muy interesante. Siguieron interrogantes como el porqué espárrago blanco y no verde. Las respuestas siguen siendo igual de rotundas. No descartamos cultivar los dos, sólo que empezaremos por el blanco, por su mayor interés comercial en el momento actual y por su mayor complejidad técnica.

Preguntas claves fueron: cómo va a competir con el cultivo de exterior y con la producción de otras zonas y de otros países. En estos puntos las respuestas son más concretas. Se busca la producción en cualquier época del año, ya sea verano si hubiera demanda o interés, otoño e invierno. No interesa en primavera, al ser la época de producción en el exterior. En cuanto a la competencia de otros países, nuestra ventaja se concreta en que

la producción está dirigida al consumo en fresco, más inmediato y cercano, y que el factor diferencial es la calidad con la que se podría ofertar ese producto en el mercado.

La elección del sistema en hidroponía es bien clara, ya que con esta técnica podemos actuar, y además con inmediatez, en todos los factores productivos.Además, es importante el hecho de que este sistema permite acotar los costes de calefacción, aspecto que en suelo se descontroló en los ensayos realizados hace ya veinte años.

El artículo publicado en Navarra Agraria presenta el ensayo realizado por el ITGA: las pautas en que se ha desarrollado el cultivo y los resultados obtenidos, muy satisfactorios.

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