El cobre es un fungicida-bactericida clásico, habitual en los productos antimildiu utilizados en viña, ya que tiene acción preventiva, un amplio campo de actividad y buena persistencia. Actúa por contacto impidiendo la germinación de las esporas de los hongos.
Es un metal pesado, por lo que en altas concentraciones resulta tóxico para los seres vivos. Además tiene un alto potencial de bioacumulación.
La Directiva europea de Uso Sostenible de los plaguicidas establece la obligación de limitar la utilización de los mismos, reduciendo el número de aplicaciones y las dosis a los niveles que sean necesarios, sin incrementar el riesgo de desarrollo de resistencias. En esta línea el proyecto LIFE AGROintegra (www.agrointegra.eu) tiene como objetivo reducir el riesgo medioambiental en la protección de cultivos mediante la demostración de alternativas viables más sostenibles de control de plagas. Así, en línea con la Directiva, se plantea este ensayo con el objetivo de valorar la reducción de las dosis de cobre aplicado en la uva Chardonnay y su influencia en la vinificación, siendo ésta la primera campaña de estudio a continuar en años posteriores.
