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EL
calabacín (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza
cuyo origen según la mayoría de los autores se ubica en la América precolombina, aunque
algunos citan que procede de Asia. En España se cultivan aproximadamente unas 5.200
hectáreas. Almería, con 3.500 hectáreas de cultivo protegido (el 70% de la superficie
de cultivo), es la principal zona de producción, con destino al mercado en fresco, en
especial a exportación. Le sigue Murcia con 1.300 ha de cultivo al aire libre. El resto
de superfice cultivada se reparte tanto en invernadero como al aire libre en numerosos
puntos de la geografía española.
Navarra supone un pequeño porcentaje de la producción, si bien en los últimos años se
está incrementando poco a poco su cultivo con destino a las industrias congeladoras, que
lo demandan principalmente para realizar braseados.
La experimentación del ITG Agrícola ha pasado por dos fases. La primera, se basó en los
ensayos de variedades y épocas de plantación, para centrar la recolección en las
épocas de demanda industrial. En la actualidad se está trabajando en una segunda fase,
sobre distintos tamaños y colores de variedades, mínima cantidad de semillas, etc, en
función de las necesidades de las industrias. En este artículo exponemos esos resultados
de experimentación.
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artículo completo (pdf)
Autores:
Juan Ignacio Macua,
Inmaculada Lahoz,
Sergio Calvillo,
Joaquín Garnica
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