|
el pimiento, junto con el tomate, son los dos cultivos hortícolas más
importantes de España. En el año 2006, la superficie total de pimiento (tanto en
invernadero como al aire libre) fue de 22.900 ha con una producción de 1.074.100
toneladas. La principal zona productora es Almería, seguida de Murcia. En el Valle del
Ebro se cultivan alrededor de 1.500 ha.
En la actualidad se trata de un cultivo en el que existe gran variedad de formas, colores,
espesores, etc. En cada rincón de España se encuentran variedades autóctonas en cultivo
y con una cuota de consumidores que las aprecian: Padrón, Couto en Galicia, Largo De Reus
en Cataluña, Guernica e Ibarra en País Vasco, Nora en Murcia, Pimentón en Extremadura,
Piquillo y Pico en Navarra, etc. En la mayoría de estas variedades la superficie que se
cultiva es pequeña y, por tanto, tienen una comercialización muy local.
En cambio, en los grandes centros de consumo predominan las variedades de
pimiento de carne gruesa, tipo California o Lamuyo, bien sea para mercado en fresco
(Almería y Murcia) o para la agroindustria (Valle del Ebro, La Mancha), aunque en ambas
zonas puede cambiar el destino de comercialización en función de la demanda y precios.
En Navarra, en la campaña 2006, la superficie dedicada a este cultivo ha sido de 872
hectáreas, algo superior (10 %) al año pasado. De esta superficie, la mayoría
corresponde a pimiento Piquillo de Lodosa, con 511 hectáreas aproximadamente, de las
cuales un 35% están dentro de la denominación de origen. En segundo lugar, por
superficie cultivada, se sitúan las variedades de carne gruesa (tipo California o Lamuyo
y Morrón) con 291 hectáreas. Entre ellas destaca el tipo de pimiento California, que
desde hace varios años se ha ido asentando en los regadíos navarros debido a la demanda
creada por parte de los congeladores. El resto son otros tipos para fresco (cristal y
dulce italiano verde, guindilla, etc.) o para industria (pico, dulce italiano y cristal
rojo, guindilla verde fina, Puente, etc.) (Coyuntura agraria).
La mayor parte de la producción en Navarra se elabora industrialmente, tanto en conserva
como congelado, aunque hay pequeñas cantidades, que se destinan para fresco, de las
variedades Cristal, Dulce italiano y tipo California. De estas últimas podría
aumentar su comercialización y por tanto la cantidad a producir, ya que su consumo está
mucho más extendido.
Los trabajos que se están realizando estos últimos años en Navarra por
el ITG Agrícola se centran principalmente en producto para la agroindustria (Piquillo,
Morrón, California), tanto congelado como conserva. Pero ello no quiere decir que
variedades en las que se está viendo un gran interés, como son las de pimiento tipo
California (con maduración en rojo y amarillo) no puedan tener un destino complementario
para su comercializacion en fresco, ya sea nacional o de exportación, pues es este tipo
junto con el pimiento Lamuyo, son lo que más aceptación tienen. El artículo
recoge los ensayos realizados por el ITGA en el año 2007, con sus resultados, y se hace
un balance general de la campaña.
|
|
Autores:
Javier Delgado Pérez
Pachi Carro Echeverría
Ana Pilar Armesto
Arturo Segura Maisterra |
