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una
vez que los granos de cereales son cosechados en los campos de los agricultores y
antes de ser definitivamente utilizados por las industrias correspondientes, han de pasar
almacenados un periodo de tiempo, más o menos prolongado.
El correcto manejo de los cereales almacenados es de capital importancia para su calidad
sanitaria y tecnológica dentro de los parámetros que exige la industria agroalimentaria.
El ITG Agrícola ha elaborado un programa de actuaciones prácticas para
la adecuada manipulación de los granos almacenados, que ha sido consensuado
genéricamente con la industria para que respondiera a sus necesidades.
Las CLAVES FUNDAMENTALES para una
correcta conservación de los granos almacenados se basa en lo siguiente:
n En primer lugar, en disponer de
instalaciones apropiadas, equipadas con sistemas de ventilación forzada e instrumentos
de medida rápida de temperatura y humedad tanto en la recepción como sobre el
grano almacenado.
n En segundo lugar, en extremar las
medidas de control en la recepción, impidiendo la entrada de grano húmedo o con
impurezas.
n En tercer lugar será necesario la
aplicación rigurosa de un protocolo de vigilancia y manejo correcto de las
instalaciones.
En este artículo se analizan esas claves fundamentales para la correcta
conservación de los cereales.
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Autor:
Alberto Lafarga Arnal
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