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Número 233: marzo-abril 2019

Verduras, el vino Rosado y catorce empresas navarras protagonistas en el Salón de Gourmets 2019

 

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Un total de catorce empresas navarras acuden este año a la nueva edición del Salón de Gourmets, que se celebra del 8 al 11 de abril, y estarán presentes en el stand de INTIA – Reyno Gourmet situado en el Pabellón 6 Stand A-12 en el recinto IFEMA de Madrid. Proceden de muy diversos sectores alimentarios y son: Conservas Vela, El Navarrico, Conservas Medrano, Anko, Conservas Pedro Luis y Viuda de Cayo, del sector de las Conservas Vegetales. Etxenike y Katealde dedicadas a la elaboración de Productos del Pato; Ubidea y Copos Bio, del Sector de Platos Preparados; Hacienda Queiles, del Aceite; Leframa, del Sector de los Embutidos; y las bodegas Alex Viñedos de Calidad e Inurrieta.
Estarán representados además, otros muchos productos pertenecientes a las diferentes Certificaciones de Calidad de la Comunidad Foral como la Ternera y el Cordero de Navarra; el Pacharán Navarro; los Quesos Roncal e Idiazábal; el Aceite de Navarra; el Piquillo de Lodosa; y, cómo no, las estrellas de la huerta de la Ribera navarra que en estos días viven su máximo esplendor: la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra. Precisamente, aprovechando la temporada y el reconocimiento y prestigio que estos dos productos tienen entre los profesionales de la gastronomía, los visitantes del Salón de Gourmets tendrán ocasión de degustar una serie de pinchos elaborados por el chef navarro Enrique Martínez Burón que iniciará diferentes show-cookings a lo largo del día en los que, además de recetas de cocina, llevará a cabo demostraciones de pelado de Espárrago de Navarra y Alcachofa de Tudela, cocción al dente, conservación, etc. El objetivo es dar a conocer y promocionar, además, las Jornadas de Exaltación y fiesta de la Verdura de Tudela.
Por otra parte, la fama del vino rosado D.O. Navarra traspasa fronteras por su delicada elaboración y su sabor afrutados característico y será protagonista en esta edición del Salón de Gourmets. La Denominación presentará los rosados mejor puntuados en la Selección Mejores Vinos D.O. Navarra 2018. Quince referencias que muestran la tradición y saber hacer en una de las principales Denominaciones de Origen vitivinícolas de España.

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Más información en la web de INTIA