Más de un centenar de profesionales del ámbito agroganadero y alimentario se dieron cita ayer 26 de septiembre en Villava (Navarra) para debatir dos cuestiones clave y de plena actualidad en la sociedad, como son la sostenibilidad de la alimentación y sus sistemas de producción: el consumo de carne y el desperdicio alimentario, la soberanía alimentaria y el cambio climático en una jornada organizada por la empresa pública INTIA bajo el título “Explotaciones Agrarias, sistemas agroalimentarios y sostenibilidad”.
Dirigida a profesionales del sector, sirvió para analizar la evolución de la ganadería en Navarra, presentar algunos proyectos dignos de mención en este ámbito, indagar en los aspectos más sensibles para la sociedad y debatir sobre la PAC post-2020 sus retos, sus líneas de trabajo e intervención pública para consolidar modelos agrarios futuros más sostenibles y resilientes. El evento se articuló en tres bloques temáticos: la producción, el impacto en la sociedad y las políticas en materia agroalimentaria, y terminó con la exposición de tres ejemplos prácticos de producción ganadera sostenible en la que participaron tres profesionales de la ganadería.
La jornada fue presentada por Juan Manuel Intxaurrandieta, gerente de INTIA, que destacó el papel que esta sociedad pública desempeña en la mejora de la sostenibilidad de la agricultura y la ganadería, tanto económica como social y ambiental. Para ello, expuso, se trabaja en diferentes líneas de innovación y experimentación, se transfiere ese conocimiento al sector mediante los servicios de asesoramiento, y se realiza un seguimiento de la gestión técnico económica que permita analizar la evolución que han sufrido los diferentes subsectores a lo largo de los años. Alberto Lafarga, Puy Lana y Paola Eguinoa, especialistas de INTIA, fueron los encargados de mostrar estas facetas presentando la evolución de los resultados de gestión ganaderos en Navarra así como los indicadores de sostenibilidad con los que se trabaja. Asimismo, el presidente de la IGP Ternera de Navarra, Fermín Gorraiz, habló sobre la ganadería vista desde dentro, exponiendo las dificultades y problemas del sector.
En esta jornada se contó además con la presencia y el saber de ponentes expertos internacionales de gran talla. Así, en el apartado relacionado con el impacto social, Agustín del Prado, Doctor en Ciencias Biológicas e investigador del Basque Centre For Claimit Change (BC3) expuso la implicación de los sistemas ganaderos en la salud del planeta analizando el problema de la emisión de gases de efecto invernadero. A continuación Pablo Manzano Baeza, Doctor en ecología por la Universidad Autónoma de Madrid y con experiencia investigadora en Alemania, Argentina, EEUU y Nueva Zelanda, analizó las referencias basales en sistemas ganaderos y las implicaciones de proporcionar a los animales una alimentación mediante grano o mediante pasto. En el mismo bloque, Giuseppe Russolillo, presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética, de la Confederación Internacional de Asociaciones Dietéticas y secretario de la Alianza Iberoamericana de Nutricionistas, centró su intervención en los sistemas ganaderos y su relación con la salud de las personas y especialmente en la importancia de mantener una alimentación saludable y sostenible en la que no debería faltar la carne producida bajo un sistema extensivo y a poder ser ecológico. Y para terminar este apartado, Aintzane Pérez Ezkurdia, coordinadora de la Oficina de Prevención de Residuos en Navarra, proporcionó datos acerca del desperdicio alimentario en Navarra y mostró la campaña que el Gobierno de Navarra ha lanzado bajo el título: “¿Comida o basura? Tú decides”.
En el apartado de las políticas agrarias se contó con la presencia de Tomás García Azcárate, Doctor en Economía Agraria, Máster en Comercio Exterior e Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y hasta 2014 funcionario europeo como Científico Titular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas; y con Francesco Ajena, consejero político en el Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles, politólogo especializado en agroecología y colaborador hasta 2017 del Partido Verde Europeo, donde contribuyó en la posición de los Verdes para la reforma de la PAC posterior a 2020. Ambos señalaron los retos a los que se enfrenta la PAC post-2020 que debería introducir cambios profundos para dar respuesta a problemas como la excesiva industrialización e intensificación de la agricultura. El debate en este sentido fue bastante animado.
Para finalizar se contó con las experiencias reales de la ganadera de ovino y quesera Marta Pérez Loperena, el ganadero Lorenzo Sarratea que contó la experiencia de "Baztango Zaporeak" - Sabores del Baztán y Gabriel Hernandorena, socio de Trigo Limpio, una iniciativa para la venta directa de la carne ecológica que producen los/las ganaderos/as de la comarca.
La revista Navarra Agraria, en el próximo número de noviembre-diciembre de 2019 tratará ampliamente sobre este tema de Ganadería y sostenibilidad agroalimentaria, recogiendo las principales aportaciones y datos de esta interesante jornada técnica.
Más información: intiasa.es
