El salón agrícola Lurrama vivirá una nueva edición del 8 al 10 de Noviembre en el Halle d'Iraty de Biarritz con Navarra como comunidad invitada este año. INTIA-Reyno Gourmet, junto con BIZILUR (EHNE), se ha encargado de organizar la presencia navarra que contará con productos y productores.
Lurrama es una feria organizada anualmente en Biarritz por el sindicato agrario francés EHLG (Euskal Herriko Laborantza Ganbara). Se trata de un evento que reivindica un modelo agrícola campesino ligado al territorio y tiene como objetivo acercar el interior y la costa y dar a conocer la especificidad de la agricultura y ganadería locales. Como todos los años, contará con una zona de mercado en la que diversos productores de la zona venden sus productos y comunican su trabajo. También es, por tanto, un punto de encuentro entre productores y consumidores, entre la gente de las grandes poblaciones (Biarritz, Baiona, … ) y aquellas personas que producen sus alimentos.
Los productos navarros, protagonistas gastronómicos de Lurrama 2019
En la zona de mercado habrá una representación de toda la diversidad de productos navarros, desde la miel hasta el arroz, así como de las marcas de calidad acogidas a Reyno Gourmet: Alcachofa de Tudela, Piquillo de Lodosa, Espárrago de Navarra, Ternera de Navarra, Cordero de Navarra, Pacharán Navarro, vino DO Navarra, Producción Ecológica y Producción Integrada.
En el marco del salón se van a desarrollar actividades diversas para acercar el mundo rural a los consumidores. Se ha preparado un completo programa de charlas y proyecciones que este año gira en torno al Cambio Climático desde el punto de vista del sector primario. También habrá una zona festiva con puestos de comida y bebida en la que se programarán catas, actuaciones, etc. y donde además se organizan todos los días comidas y cenas con diferentes enfoques. Estas comidas y degustaciones se elaborarán en gran medida con producto navarro, que estará presente también en la zona de taberna.
Como actividades destacadas, para la cena del viernes 8 de noviembre, los alumnos de la escuela de hostelería de Biarritz prepararán un menú con productos navarros.
El sábado día 9 de noviembre a las 11,00 horas habrá una “degustación musicada”, donde el cocinero Juan Carlos Fernández irá elaborando pintxos con productos que identifiquen diferentes zonas de Navarra, en torno a un relato que irá acompañado por la música de cada zona, interpretada por la fanfarre Ardanbera.
Para la comida del domingo 10 de noviembre, el chef Enrique Martínez (Los Tres Reyes, Debure asesoría gastronómica, Maher) elaborará un guiso de carne de la raza local en peligro de extinción Betizu (criadas por INTIA, que trabaja en la recuperación de la raza), acompañado de Alcachofa de Tudela y Patata del Pirineo navarro.
Está previsto también realizar un taller en torno a las verduras navarras.
Actuarán la txaranga navarra EZK, el grupo baztanés Kazkezur, o el DJ Tirri&Terry.
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