La campaña de la recogida de la aceituna ha comenzado ya en Navarra en aquellas parcelas de olivo ubicadas más al sur y, a partir de esta semana, se iniciará en el resto de almazaras de la Comunidad Foral. Las condiciones climáticas de este año, marcadas por la ausencia de lluvias en verano, el calor de octubre y las temperaturas agradables de los últimos días, han propiciado una rápida maduración del fruto, especialmente en las variedades negral y empeltre, lo que ha obligado en algunos casos a adelantar la cosecha. INTIA, a través de sus inspecciones, se encarga de las tareas de control y certificación
Este adelanto en el calendario de cosecha ha sido más pronunciado en aquellas empresas productoras que trabajan la aceituna de una manera más particular y que buscan obtener que aceites con perfiles de sabor y aroma específicos. El resto de trujales aprovecharán, desde ahora, las ventanas de ausencia de lluvias para acelerar esa recolección más temprana de lo habitual. Se anticipa que la campaña de recolección terminará antes que en años anteriores.
El clima de este año ha estado muy condicionado por las altas temperaturas y también por el fenómeno del pedrisco, que en algunas parcelas de Navarra ha limitado mucho la cantidad de aceituna a recoger. Sin embargo, en otros olivares, se espera una cosecha de aceituna abundante y de calidad.
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